Munavalge vs. munavalge albumiin: mille poolest need erinevad?
Kuigi munast saadud valkude puhul võidakse selliseid mõisteid nagu „munavalge“ ja „munavalge albumiin“ mõnikord kasutada vaheldumisi, on need pisut erineva tähendusega. Kui te nende erinevust mõistate, saate teha teadlikumaid valikuid oma toitumise või valku sisaldavate toidulisandite kohta. Siin on kiire ülevaade.
Mis on munavalge?
Munavalge on läbipaistev viskoosne vedelik, mis ümbritseb rebu. See moodustab muna kogukaalust umbes 60% ja on rikkalik valguallikas, eriti neile, kes otsivad rasva- ja kalorivaest toodet. Munavalged sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid. Seega on tegemist kvaliteetse täisvalgu allikaga.
Mis on munavalge albumiin?
Munavalge albumiin seevastu viitab konkreetselt munavalges leiduvatele valkudele, millest suurima osa moodustab *ovalbumiin*. Albumiin on teadustermin selle valguperekonna kohta, mis annab munavalgele mitmesugused tervislikud omadused (nt suurendab lihasmassi, taastab kudesid, toetab immuunsüsteemi). Toidulisandites viitab termin „munavalge albumiin“ tavaliselt munavalge valgu kontsentreeritud ekstraktile, mida sageli kasutatakse valgupulbrites.
Peamised erinevused
Kui mõiste „munavalge“ viitab muna vedelale osale (v.a rebu) tervikuna, siis „munavalge albumiin“ väljendab munavalge valgusisaldust. Toidulisandites on munavalge albumiini tavaliselt töödeldud ja puhastatud, et sellest valgud eraldada. Seetõttu on see võrreldes toore munavalgega väga kontsentreeritud valguallikas. Tänu sellele on munavalge albumiin valgupulbrite, -jookide ja muude suure valgusisaldusega toodete levinud koostisosa.
