Proteīna siera kūka ar marakujas krēmu

Krēmīga proteīna siera kūka ar kraukšķīgu auzu cepumu pamatni un izteiksmīgu marakujas krēma virskārtu — gards deserts īpašiem brīžiem vai reizēm, kad gribas ko patiesi baudāmu. Recepte no Pie Galda!

Receptes informācija

• Forma: viena 20 cm kūkas forma

Sastāvdaļas

Pamatnei

• 200 g pilngraudu auzu cepumu
• 70 g sviesta
• Šķipsniņa sāls

Pildījumam

• 500 g krēmsiera
• 100 g cukura
• 1 kausiņš Fiteg² vaniļas proteīna pulvera
• 150 g grieķu jogurta
• 2 olas
• 10 g vaniļas ekstrakta
• Miziņa no 1/2 citrona
• Šķipsniņa sāls

Marakujas krēmam

• 3 olas
• 80 g cukura
• 4 marakujas augļi
• 50 ml citronu sulas
• 20 g kukurūzas cietes
• 50 g auksta sviesta

Pagatavošana

1. Sagatavo cepeškrāsni un formu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Izklāj 20 cm kūkas formu ar cepamo papīru.
2. Pagatavo pamatni. Sasmalcini auzu cepumus virtuves kombainā, tad pievieno izkausētu sviestu un šķipsniņu sāls. Sajauc, līdz masa ir vienmērīga.
3. Iespied un apcep pamatni. Stingri iespiež cepumu masu kūkas formas apakšā. Cep 10 minūtes, pēc tam ļauj tai nedaudz atdzist.
4. Pagatavo pildījuma masu. Bļodā sakuļ krēmsieru ar cukuru, līdz masa kļūst viegla un gluda. Pievieno olas pa vienai, pēc katras kārtīgi iemaisot.
5. Pievieno proteīna maisījumu. Atsevišķā bļodā sajauc proteīna pulveri ar grieķu jogurtu, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem. Pievieno šo maisījumu krēmsieram. Tad pievieno citrona miziņu, šķipsniņu sāls un visu labi samaisa.
6. Cep siera kūku. Lej pildījumu uz pamatnes un nolīdzini virsmu. Cep 50–60 minūtes, līdz malas ir stingras, bet vidus vēl viegli kustas. Nepārcep — vidum jāsaglabājas nedaudz mīkstam.
7. Atdzesē siera kūku. Izslēdz cepeškrāsni, nedaudz paver durtiņas un atstāj kūku iekšā uz 30 minūtēm. Tad izņem un pilnībā atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam liec ledusskapī vismaz uz 4 stundām, vēlams uz nakti.
8. Pagatavo marakujas krēmu. Karstumizturīgā bļodā sajauc visas krēma sastāvdaļas, izņemot sviestu, un puto līdz masa ir gluda. Liec bļodu virs katliņa ar viegli vārošu ūdeni un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz krēms sabiezē. Tas var aizņemt apmēram 15 minūtes. Noņem no karstuma, pievieno aukstu sviestu, sagrieztu mazos gabaliņos, un maisa, līdz tas pilnībā izkūst un iemaisās. Atdzesē krēmu ledusskapī.
9. Pabeidz un pasniedz. Pirms pasniegšanas izņem siera kūku no formas, pārsmērē ar marakujas krēmu, sagriez gabaliņos un pasniedz.