Kā atšķiras olu proteīns no sūkalu (whey) un vegāniskā proteīna?

Kas ir proteīns un kāpēc tas ir svarīgs mūsu organismam?

Pirms iedziļināties dažādos proteīna veidos, ir svarīgi saprast, kas ir proteīns un kāda ir proteīna nozīme organismā. Olbaltumvielas jeb proteīns ir viena no trim galvenajām makroelementu grupām (līdzās ogļhidrātiem un taukiem), kas sastāv no aminoskābēm.

Šīs aminoskābes ir organisma galvenais būvmateriāls, no kura tiek veidotas praktiski visas ķermeņa struktūras – sākot no muskuļiem un kauliem, beidzot ar hormoniem, enzīmiem un antivielām. Pietiekama olbaltumvielu uzņemšana ir vitāli svarīga muskuļu masas atjaunošanai pēc slodzes, imunitātes stiprināšanai, vielmaiņas procesu uzturēšanai un ilgstošas sāta sajūtas nodrošināšanai.

Olu proteīns: pilnvērtīgs aminoskābju profils un augsta bioloģiskā vērtība

Olu proteīns tiek iegūts no dehidrētiem olu baltumiem, kuru galvenā olbaltumviela ir albumīns. Pateicoties tā pilnvērtīgajam aminoskābju profilam un augstajai bioloģiskajai vērtībai, albumīns uzturzinātnē vēsturiski tiek izmantots kā kvalitātes standarts, ar kuru salīdzina citus olbaltumvielu avotus. Tam ir vairākas būtiskas priekšrocības.

• Pilnvērtīgs aminoskābju profils: olu proteīns satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes optimālā proporcijā, kas nepieciešamas muskuļu augšanai un atjaunošanai.
• Maksimāla biopieejamība: olu baltuma proteīnam ir viens no augstākajiem bioloģiskās vērtības rādītājiem. Tas nozīmē, ka organisms to spēj absorbēt un izmantot gandrīz pilnībā, nodrošinot maksimālu efektu no katras porcijas.
• Viegla sagremojamība: tā kā tas nesatur laktozi, olu baltuma proteīna pulveris ir ideāla izvēle cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu, neizraisot vēdera pūšanos vai diskomfortu.
• Piemērots dažādām diētām: olu proteīns nesatur piena blakusproduktus un lipekli, līdz ar to ir droša izvēli cilvēkiem ar dažādām pārtikas nepanesībām vai alerģijām.

Profesionāli izvērtējot, olu proteīnam ir divi galvenie ierobežojumi: tas nav piemērots vegāniem un cilvēkiem ar alerģiju pret olām, un tā cena var būt augstāka. Tomēr šos aspektus pilnībā atspēko produkta augstā bioloģiskā vērtība un efektivitāte.

Tieši tāpēc olu proteīns sportistiem ir viena no labākajām izvēlēm, jo tas nodrošina muskuļu atjaunošanai nepieciešamās aminoskābes tīrā un viegli sagremojamā formā. Tāpat tā ir optimāla izvēle ikvienam, kurš meklē tīru, no laktozes brīvu olbaltumvielu avotu bez kompromisiem attiecībā uz kvalitāti.

Sūkalu proteīns (Whey): populārākā, bet ne visiem piemērotā izvēle

Sūkalu proteīns jeb whey protein ir, iespējams, zināmākais un tirgū izplatītākais olbaltumvielu veids, ko iegūst no piena sūkalām siera ražošanas procesā. Tā milzīgā popularitāte ir balstīta uz vairākām specifiskām īpašībām, kas padarījušas to par sportistu iecienītu izvēli.

• Ļoti ātra absorbcija: tā galvenā un unikālā priekšrocība ir ļoti ātrā uzsūkšanās organismā. Tieši tāpēc daudzi to uzskata par labāko proteīnu muskuļiem lietošanai uzreiz pēc treniņa, lai nekavējoties stimulētu atjaunošanās procesus.
• Pilnvērtīgs aminoskābju profils: līdzīgi kā olu proteīns, arī sūkalas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas muskuļu augšanai.
• Plaša pieejamība un cena: tas ir viens no plašāk pieejamajiem un cenas ziņā draudzīgākajiem proteīna veidiem.

Tomēr, neraugoties uz tā popularitāti, sūkalu proteīna galvenais trūkums ir tā izcelsme – tas ir piena produkts. Tas nozīmē, ka sūkalu proteīns satur laktozi, kas daudziem cilvēkiem izraisa gremošanas traucējumus, piemēram, vēdera pūšanos un diskomfortu. Lai gan tirgū ir pieejamas attīrītākas formas, kā izolāts vai hidrolizēts sūkalu proteīns ar samazinātu laktozes daudzumu, tās ne vienmēr pilnībā novērš problēmas un nav piemērotas cilvēkiem ar alerģiju pret piena olbaltumvielām.

Būtiski ir zināt, ka par augstākās kvalitātes produktu tiek uzskatīts sūkalu proteīns, kas iegūts no ar zāli barotu (grass-fed) govju piena. Līdz ar to grass-fed sūkalu proteīna cena ir krietni augstāka par sūkalu proteīnu, ko iegūst no industriāli audzētu un galvenokārt ar graudiem barotu govju piena.

Vegāniskais proteīns: augu proteīna spēks vegāniem

Vegāniskais proteīns ir vienīgā alternatīva cilvēkiem, kas uzturā nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus. Augu proteīns (plant based protein) tiek iegūts no dažādiem augu valsts produktiem, un tam ir savas unikālas īpašības un priekšrocības.

• Piemērotība vegāniem un veģetāriešiem: tā ir galvenā un pašsaprotamā priekšrocība, kas nodrošina iespēju uzņemt ķermenim nepieciešamās olbaltumvielas, pilnībā izvairoties no dzīvnieku valsts produktiem.
• Dažādi augu valsts proteīna avoti: populārākie avoti ir sojas un zirņu proteīns, kā arī auzu, rīsu un kaņepju proteīns.
• Hipoalerģiskas īpašības: daudzi augu proteīni (izņemot soju) ir laba izvēle cilvēkiem ar alerģijām, piemēram, pret piena produktiem.

Tomēr vegāniskajam proteīnam ir arī vairāki trūkumi, kas jāņem vērā. Galvenais kompromiss ir aminoskābju profils – atšķirībā no olu vai sūkalu proteīna, daudziem atsevišķiem augu avotiem trūkst vienas vai vairāku neaizvietojamo aminoskābju. Lai gan ražotāji šo problēmu risina, veidojot dažādu augu valsts proteīna avotu maisījumus, ne vienmēr tiek panākta optimāla aminoskābju proporcija.

Papildus tam, augu proteīniem bieži ir zemāka biopieejamība, kas nozīmē, ka organisms no tiem spēj absorbēt un izmantot mazāku olbaltumvielu daudzumu. Tas padara vegānisko proteīnu par labu izvēli tiem, kas nelieto dzīvnieku produktus, taču par mazāk efektīvu risinājumu, ja galvenais mērķis ir muskuļu masas augšana, atjaunošana un uzturēšana.

Salīdzinājums: kurš proteīna pulveris ir līderis?

Veicot tiešu proteīna veidu salīdzinājumu pēc svarīgākajiem efektivitātes kritērijiem, ir iespējams objektīvi atbildēt uz jautājumu, kurš proteīns ir labāks konkrētu mērķu sasniegšanai.

• Aminoskābju profils un efektivitāte: svarīgākais rādītājs, ja tiek meklēts efektīvs proteīns muskuļu augšanai un uzturēšanai. Olu un sūkalu proteīns piedāvā pilnvērtīgu aminoskābju profilu. Savukārt daudziem vegāniskajiem proteīniem tas ir nepilnīgs, kas samazina to efektivitāti muskuļu atjaunošanas procesos.
• Ietekme uz gremošanas sistēmu: šeit, viennozīmīgi, izceļas olu proteīns, kas ir ārkārtīgi viegli sagremojams. Tā kā tas dabiski nesatur laktozi, tā lietošana neizraisa diskomfortu, vēdera pūšanos vai citas gremošanas problēmas, kas ir raksturīgas sūkalu un dažiem augu valsts avotiem, piemēram, zirņu vai sojas proteīnam, to specifiskā šķiedrvielu sastāva dēļ.
• Uzsūkšanās ātrums un pielietojums: sūkalu proteīna galvenā iezīme ir ļoti straujā uzsūkšanās, kas to padara par populāru izvēli tūlītējai muskuļu atjaunošanai pēc treniņa. Pretstatā tam, olu proteīna mērenais uzsūkšanās temps nodrošina daudzpusīgāku pielietojumu – tas ir efektīvs gan pēc slodzes, gan kā uzturvielām bagāta piedeva brokastu putrai vai smūtijam, lai uzturētu sāta sajūtu dienas laikā. Turklāt olu proteīna pilnvērtīgais aminoskābju profils efektīvi atbalsta ne tikai muskuļu, bet arī kolagēna sintēzi organismā.

Piemērotākā proteīna izvēle atbilstoši mērķiem

Piemērotākā proteīna izvēle uzturā ir atkarīga no vairākiem faktoriem – personīgajiem mērķiem, diētas īpatnībām un uztura ierobežojumiem. Lai saprastu, kā izvēlēties proteīnu, ir vērts izvērtēt katra veida piemērotību konkrētām situācijām.

• Sūkalu proteīns var būt piemērots tiem, kuriem nav laktozes nepanesības un galvenais mērķis ir pēc iespējas ātrāka aminoskābju uzsūkšanās uzreiz pēc treniņa.
• Vegāniskais proteīns ir vienīgā alternatīvā izvēle vegāniem, ļaujot ērti papildināt ikdienas uzturu ar augstvērtīgu augu valsts olbaltumvielu devu.
• Olu proteīns ir optimāla izvēle tiem, kas meklē maksimālu efektivitāti bez gremošanas diskomforta. Tā pilnvērtīgais aminoskābju profils un augstā biopieejamība padara to par vienu no labākajām opcijām, ja tiek meklēts labākais proteīns sportistiem muskuļu atjaunošanai, augšanai un uzturēšanai. Lai šo augstvērtīgo olbaltumvielu avotu padarītu maksimāli ērti lietojamu, lieliska alternatīva ir arī olu baltuma proteīna batoniņi, kas noder kā veselīgs papildinājums gan sportistu, gan ikviena aktīva cilvēka ēdienkartē.

Proteīna lietošanas ieteikumi optimālam rezultātam

Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, proteīna deva un lietošanas laiks ir jāpielāgo individuālajiem mērķiem.

• Proteīns pēc treniņa: lai paātrinātu atjaunošanos, ieteicams uzņemt atbilstošu proteīna devu 30–60 minūšu laikā pēc slodzes. Tas nekavējoties apgādās muskuļus ar nepieciešamajām aminoskābēm.
• Dienas laikā: proteīna kokteilis var kalpot kā lieliska uzkoda starp ēdienreizēm, lai kontrolētu izsalkumu un uzturētu stabilu enerģijas līmeni.
• Uztura papildināšanai: ja ikdienas ēdienkartē trūkst olbaltumvielu, proteīna pulveri var viegli pievienot brokastīm – putrai, smūtijam vai pat veselīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Pārdomāta izvēle Taviem mērķiem

Katram proteīna veidam ir savas stiprās un vājās puses, taču izvērtējot galvenos kvalitātes kritērijus – aminoskābju profilu, biopieejamību un ietekmi uz gremošanas sistēmu – olu proteīns izceļas kā viena no kvalitatīvākajām un funkcionālākajām izvēlēm tirgū. Ja arī Tu vēlies savu uzturu papildināt ar augstvērtīgiem olbaltumvielu avotiem, ieskaties Fiteg² produktu klāstā un izvēlies olu baltuma proteīnu, kas izgatavots no 100 % albumīna.