Šokoladinis ir kavos baltyminis putėsis

Sātīgs šokolādes un kafijas proteīna uzpūtenis ar maigu citrusaugļu noti - elegants un gaisīgs deserts ar izteiksmīgu garšu. Receptes autors: Pie Galda!

Informācija par recepti

• Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• 1 mērkarote Fiteg² šokolādes proteīna pulvera
• 3 olas
• 200 g tumšās šokolādes (60–70%), smalki sasmalcinātas
• 30 ml espresso vai ļoti stipras kafijas, atdzesētas
• 50 ml trekna krējuma
• Šķipsniņa sāls
• 1/2 tējkarote apelsīna miziņas

Pasniegšanai

• Kakao pulveris
• Apelsīna miziņa

Pagatavošana

1. Izkausējiet šokolādi. Ievietojiet tumšo šokolādi karstumizturīgā bļodā, pievienojiet krējumu un espresso. Kausējiet virs katla ar karstu ūdeni (ūdens peldē), maisot, līdz masa kļūst viendabīga. Ļaujiet tai nedaudz atdzist - tai jābūt siltai, nevis karstai.
2. Sagatavojiet olas. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Iemaisiet dzeltenumus šokolādes masā.
3. Pievienojiet proteīnu. Pievienojiet šokolādes masai proteīna pulveri un samaisiet, līdz masa kļūst viendabīga. Ja masa kļūst pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz krējuma.
4. Saputojiet olu baltumus. Atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stingras putas. Pa daļām uzmanīgi iecilājiet saputotos olu baltumus šokolādes masā.
5. Atdzesējiet. Sadaliet uzpūteni pasniegšanas glāzēs un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
6. Pasniedziet. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar kakao pulveri un dekorējiet ar apelsīna miziņu.