Baltyminiai blyneliai su rikota ir grybais

Ploni, gausūs baltymų blyneliai su žolelių rikotos ir pakepintų grybų įdaru - lengvas, tačiau sotus pikantiškas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Receptas: Pie galda!

Recepto informacija

• Porcijos: 2

Ingredientai

Blynelių tešla

• 200 g pieno (karvės arba avižų)
• 60 g vandens
• 25 g Fiteg² kiaušinių baltymų miltelių (beskonių)
• 60 g kvietinių miltų
• 1 kiaušinis
• 10 g alyvuogių aliejaus arba lydyto sviesto
• Žiupsnelis druskos

Žolelių rikota

• 200 g rikotos
• 10 g alyvuogių aliejaus
• 5 g citrinos žievelės
• Sauja šviežių žolelių (petražolių, laiškinių česnakų, krapų), smulkiai supjaustytų
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Grybai

• 250 g rudųjų pievagrybių
• 20 g alyvuogių aliejaus arba sviesto
• 1 šalotinis svogūnas
• 1/2 a. š. džiovintų čiobrelių
• Druskos ir juodųjų pipirų

Gaminimo eiga

1. Paruoškite tešlą. Dubenyje išplakite pieną, vandenį ir baltymų miltelius, kol masė taps vientisa. Palikite 2 minutėms. Įdėkite miltus, kiaušinį, aliejų (arba lydytą sviestą) ir druską. Išmaišykite, kol viskas gerai susimaišys, ir palikite tešlą 10 minučių.
2. Iškepkite blynelius. Įkaitinkite lengvai aliejumi pateptą keptuvę ant vidutinės kaitros. Įpilkite ploną tešlos sluoksnį ir pasukiokite keptuvę, kad tešla padengtų visą paviršių. Kepkite po 45–60 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol lengvai apskrus. Sukraukite blynelius vieną ant kito ir uždenkite, kad neatvėstų.
3. Iškepkite grybus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą. Suberkite smulkintą šalotinį svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas. Sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus, čiobrelius, druską ir pipirus. Kepkite, kol grybai karamelizuosis ir taps aromatingi.
4. Paruoškite rikotą. Dubenyje sumaišykite rikotą su alyvuogių aliejumi, citrinos žievele, smulkintomis žolelėmis, druska ir pipirais.
5. Surinkite patiekalą. Pripildykite blynelius žolelių rikotos ir pakepintų grybų. Sulankstykite arba susukite ir patiekite šiltus.