Šokolādes un kafijas proteīna muss

Bagātīgs šokolādes un kafijas proteīna muss ar vieglu citrusaugļu noti — elegants un gaisīgs deserts ar izteiktu garšu. Recepte no Pie Galda!

Receptes informācija

• Porcijas: 4

Sastāvdaļas

• 1 kausiņš Fiteg² šokolādes proteīna pulvera
• 3 olas
• 200 g tumšās šokolādes (60–70%), smalki sakapātas
• 30 ml espresso vai ļoti stipras kafijas, atdzesētas
• 50 ml saldā krējuma
• Šķipsniņa sāls
• 1/2 tējkarotes apelsīna miziņas

Pasniegšanai

• Kakao pulveris
• Apelsīna miziņa

Pagatavošana

1. Izkausē šokolādi. Tumšo šokolādi liek karstumizturīgā traukā, pievieno saldo krējumu un espresso. Izkausē, liekot trauku virs katliņa ar karstu ūdeni (ūdens peldē). Samaisa līdz iegūta gluda masa un ļauj tai nedaudz atdzist — tai jābūt remdenai, ne karstai.
2. Sagatavo olas. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus iemaisa izkausētajā šokolādes masā.
3. Pievieno proteīnu. Šokolādes masai pievieno proteīna pulveri un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Ja masa kļūst pārāk bieza, pievieno vēl nedaudz saldā krējuma.
4. Saputo baltumus. Citā bļodā saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām. Ar lāpstiņu uzmanīgi iecilā saputotos baltumus šokolādes masā pa daļām.
5. Atdzesē. Sadala musu trauciņos un liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.
6. Pasniedz. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao pulveri un rīvētu apelsīna miziņu.